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| 產(chǎn)地 | 國產(chǎn) |
| 貨號 | 工業(yè)級 |
| 品牌 | 國產(chǎn) |
| 用途 | 乳化劑，組織改進(jìn)劑，螯合劑 |
| 英文名稱 | Potassium pyrophosphate |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/袋 |
| CAS編號 | 108-11-2 |
| 純度 | 99% |
| 別名 | 焦磷酸四鉀 |
| 包裝 | 170kg/桶 |
| 分子式 | K4O7P2 |
| 級別 | 工業(yè)級 |
簡介：
焦磷酸鉀又稱為焦磷酸四鉀，白色粉末或塊狀固體。相對密度2.534。熔點(diǎn)1109°C。溶于水，溶解度 187g/100g 水(25°C)。水溶液呈堿性，1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性質(zhì)類似于其他多磷酸鹽。
用途
在食品工業(yè)中用作乳化劑，組織改進(jìn)劑，螯合劑，還用作面制品用堿水的原料。
多與其他縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石，防止水果變色;
提高冰淇淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎魚肉的持水性;改善面類食品口味及提高得率，防止干酪老化等。
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